Risoto de Frango

Rendimento: 3 porções

Ingredientes:

200 g de arroz
400 g de frango
1 pote de milho
2 ovos
1 cebola grande ralada ou picada em pedaços pequenos
1 1/2 tablete de caldo

150 g de presunto

2 tomates picados em pedaços pequenos ou batidos no liquidificador

Fatias de mussarela (suficiente para cobrir o recipiente)
Óleo

Sal

Modo de preparo:

Arroz: Para cada medida de arroz, refogar com 3 de água fervente e o tablete de caldo, para deixar o arroz bem molhadinho.

Frango: Coloque o frango pra cozinhar na panela de pressão por 30 minutos. Quando estiver pronto, tirar a água imediatamente, fechar novamente a panela e balançar bastante, para que o frango se desfie (ou desfiá-lo no processador). Numa panela separada, colocar óleo, sal, meio tablete de caldo, meia cebola, e deixar fritar. Colocar os tomates, o frango, o milho e o presunto, mexer e reservar.

Ovo: fritar a cebola, colocar os ovos e fazer mexidinho.

Misturar tudo muito bem, colocar num recipiente e por cima colocar fatias de mussarela. Se necessário, colocar no forno ou no micro-ondas por 1 minutinho, só pra derreter.

As decorações possíveis são: catupiry, presunto ralado, flores de casca de tomate, cheiro verde, etc.